Paolo Bertolino è nato a Torino nel 1972, laureato in Giurisprudenza, dal 2002 è abilitato all’esercizio della professione di avvocato. Dal 2001 è funzionario presso l'International Training Centre dell'International Labour Organization di Torino, è coordinatore di alcuni corsi post-laurea e master organizzati presso l’ITC-ILO tra i quali International Trade Law, LL.M. in Intellectual Property, Cultural Projects for Development e Manangement of Development. Ha effettuato un internship presso il Servizio Giuridico della Commissione Europea a Bruxelles e svolto la pratica legale nel settore commerciale e amministrativo presso un importante studio legale di Torino.